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今さら。ヤストのやりかけ練習帳

文章を書けない男が、書く習慣をつけようとするブログ。

焼きそば食べた。

切った具材を炒めます。

最初に豚肉を炒めます。
酒を少しかけて臭みをとります。塩コショウとソースで軽く味付けをします。火が通ったら器に移します。

次に野菜を炒めます。
にんじんとキャベツの芯からフライパンに入れます。そのあとたまねぎを入れます。これらが軽く炒まったらキャベツを入れます。火はできるだけ強くして水分を飛ばしていきます。塩コショウとソースで軽く味付けをします。水気が少なくなったら器に移します。

最後に麺です。気持ち多めの油で炒めます。火を強くして麺を焦がすつもりで炒めます。以前は水を少し加えていました。けれど「蒸してある麺をさらに蒸し焼きにすれば、ベチャッとするのは当たり前」みたいなことが書いてあるのをどこかで見ました。それ以来、水を足さなくなりました。麺に焦げ目がつくと香ばしさがでます。ソースに頼らなくてもよくなります。なのでソースは色づけ程度にサラッとかけます。

ここまでできたら、ふたたび肉と野菜をフライパンに入れます。そしてすべてをまんべんなく混ぜ合わせます。

無事に焼きそばの完成です。

美味しくいただきました。